怎么做蘇式五香熏魚好吃？學(xué)做蘇式五香熏魚需要哪些食材？為您提供蘇式五香熏魚的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的蘇式五香熏魚 。
源于姑蘇的五香熏魚是上海人年菜必不可少的一道菜，香中帶有甜甜的味道，除了當(dāng)作冷盤，用來小酌下酒也很不錯(cuò) 。而我最喜歡把它當(dāng)作零食般享用 。
蘇式五香熏魚的主料：烏青魚或青魚(一條)蘇式五香熏魚的調(diào)料：生抽(30ml)老抽(5ml)八角(2個(gè))桂皮(一個(gè))五香粉(一勺)料酒(10ml)冰糖(20g)做蘇式五香熏魚所需廚具：不粘鍋
蘇式五香熏魚的做法圖解步驟
1.準(zhǔn)備烏青魚或青魚一條，處理干凈，用刀沿主刺將魚分為兩大片，用廚房紙巾拍干
2.取小湯鍋，加入小碗水，放入八角桂皮煮開，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉調(diào)勻再煮片刻
3.魚片找骨縫處下刀，切成厚1厘米左右的魚片，太厚不夠入味，太薄炸的太干
【蘇式五香熏魚的做法（家常菜）】
4.不粘鍋中備油，中火加熱炸鍋中的油，把切好的魚塊分批放入鍋中，每次以魚塊在油中平攤不疊起為合適的量，兩面炸黃后，撈起控油
5.趁熱放入調(diào)好的湯料，入湯汁時(shí)，還會(huì)發(fā)出“斯斯”聲
6.若喜歡偏軟一點(diǎn)的熏魚，可以將湯汁小火不斷加熱，將炸好的熏魚放入浸泡小火煮一會(huì)，更入味
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