新疆牛肉干的做法和配方 新疆牛肉干的
1、主料：牛肉(后腿)400克 。調(diào)料：鹽3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克 。
2、牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時(shí)即干燥 。
3、炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ停某蔁釙r(shí)，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油 。
【新疆牛肉干的做法和配方 新疆牛肉干的】4、鹽、醋、糖放在小碗中調(diào)化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌 。
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