白湯魚(yú)面家常做法怎么做好白湯魚(yú)面？

1、食材：炸過(guò)的黃魚(yú)1尾、陽(yáng)春面1碗、香菜3株、雞蛋1顆、米酒少許、面粉幾大匙、白胡椒少許。
2、做面糊：將面粉放到水晶碗里，加入米酒，拌一會(huì)兒后加入一個(gè)雞蛋，再倒入一點(diǎn)橄欖油一起拌勻。做面糊雞蛋不能第一個(gè)與面粉接觸，這樣難拌不開(kāi) 。
3、折香菜：香菜莖切掉后，香菜對(duì)折幾次。
4、裹面糊：香菜放到面糊里，充分裹上面糊。
5、炸香菜：將香菜放到油鍋里炸，炸好后用濾網(wǎng)把多余的油過(guò)濾出去。
6、取黃魚(yú)肉：將提前炸好的黃魚(yú)身上的肉取出來(lái) 。
7、熬湯：煎剩下的黃魚(yú)骨，煎的過(guò)程中把粘在魚(yú)骨上的魚(yú)肉打散。魚(yú)骨煸香后加熱水進(jìn)來(lái)煮魚(yú)湯，記得加一點(diǎn)鹽。
8、過(guò)濾：把煮成白色的魚(yú)湯過(guò)濾出來(lái) 。
9、煮面：在滾水里放入陽(yáng)春面，煮到熟為止。
10、鋪面：煮好的面放到裝著魚(yú)湯的碗里。
【白湯魚(yú)面家常做法怎么做好白湯魚(yú)面？】11、將香菜莖切成末放到面條上，再鋪上炸香菜和黃魚(yú)肉，最后撒一點(diǎn)白胡椒和芝麻油。熱氣騰騰的白湯魚(yú)面就完成啦！

白湯魚(yú)面家常做法怎么做好白湯魚(yú)面？

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