海底撈蝦滑的制作方法 海底撈蝦滑怎么做
1、食材：海蝦肉約300g、淀粉1勺、蛋清1個(gè)、鹽2g、蔥姜水3-4勺 。
2、海蝦去頭去殼 ， 用牙簽挑清蝦線 。
3、留三分之一蝦內(nèi)切細(xì)丁 ， 其余絞或剁成蝦泥 。
4、加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽；
5、用筷將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會(huì)看到蝦肉有明顯的蓬松感） 。
【海底撈蝦滑的制作方法 海底撈蝦滑怎么做】6、將攪打好的蝦泥放于平盤內(nèi) ， 蓋上保鮮膜 ， 送入冰箱冷藏30分鐘-1小時(shí)左右即可烹飪 。
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