如何做腸粉軟滑 做腸粉軟滑的方法
【如何做腸粉軟滑 做腸粉軟滑的方法】1、肉末適量、生菜、蝦適量、蛋適量、米粉適量、鹽適量、鹽適量 。
2、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料 ， 準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料 。
3、150克的粘米粉倒在盆 ， 入加清水450克均勻攪拌 ， 然后放置一邊自然泡三到四小時 ， 讓粉與水更均勻 。
4、入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿 ， 碗中加入生抽、蠔油、糖 。
5、熱鍋下油煮沸 ， 把油鏟起倒在生抽碗中 。
6、準備生油掃子刮板 ， 準備一盤子用來蒸粉的 ， 只能用批薩盤 ， 不粘的 ， 好好用 。
7、鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘 ， 拿出來掃油 。
8、把粉漿攪拌一下盛出 ， 倒在掃油的批薩盤中 ， 加入打散的蛋 ， 加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出 。
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