剁椒毛豆藕丁怎么做 制作剁椒毛豆藕丁的方法
1、主料：嫩藕一節(jié)、毛豆米50克、肉絲少許 。
2、輔料：剁椒1湯匙、生抽少許、鹽少許、白胡椒粉少許、生粉少許、橄欖油少許 。
3、毛豆剝好洗凈瀝干 。
4、肉絲用少許鹽、白胡椒粉、生抽、生粉調(diào)味上漿 。
5、藕切丁待用（肉絲在冰箱里冷藏呢 ， 不適宜長(zhǎng)久暴露在常溫下 ， 太危險(xiǎn)了） 。
【剁椒毛豆藕丁怎么做 制作剁椒毛豆藕丁的方法】6、炒鍋置火上燒熱 ， 倒2湯匙橄欖油將漿好的肉絲滑炒散開(kāi) ， 下毛豆快速翻炒至變色 ， 再下剁椒醬炒出香味 ， 再放少許生抽調(diào)味 ， 最后下藕丁翻炒至藕丁呈透明狀 ， 嘗下鹽味再確定是不是要再加鹽 。因?yàn)槎缃丰u比較咸 ， 生抽也咸 ， 肉絲也有調(diào)過(guò)味的 ， 起鍋裝盤 。
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