怎么做瑞獸饅頭好吃？需要哪些食材？為您提供瑞獸饅頭的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味瑞獸饅頭 。
天津年俗：二十八把面發(fā)！新年馬上就要來臨，家里的小朋友也放假了，發(fā)面做一款瑞獸造型的饅頭，既能為家人準備年夜飯的壓軸主食，又能增加親子樂趣 。另外為家人朋友們準備這款精致的小面點作為新年禮物也是不錯的選擇！
做瑞獸饅頭所需食材：面粉100克，玉米粉10克，抹茶粉1克，紅曲粉1克，可可粉1克，酵母粉2克，溫水55克，瑞獸饅頭的做法步驟：
步驟1：準備食材 。
步驟2：在面粉中加酵母粉，用溫水攪拌均勻后揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒發(fā) 。
步驟3：醒發(fā)至2倍大 。
步驟4：取出排氣揉勻 。想要蒸出的饅頭表面光滑沒有起泡，揉面至關重要，好面是靠揉出來滴！
步驟5：將揉好的面分割成50克的面劑，做瑞獸饅頭的主體部分 。
步驟6：將分割好的面劑用保鮮膜蓋好防干 。
步驟7：取50克的面劑，加適量玉米粉揉勻 。（加玉米粉為了上色，要少量多次加入至面團揉成自己喜歡的顏色）
步驟8：用掌根把面團揉成圓柱形 。
步驟9：然后翻過來，把有印的放在下面，把圓柱形的兩端向下折，向里收，團成一個圓球 。
步驟10：再把圓球整形成一個扁的橢圓 。
【瑞獸饅頭的做法（青少年食譜）】步驟11：取適量的面，搓成圓錐形做耳朵 。
步驟12：做好的耳朵用保鮮膜蓋起防干 。
步驟13：繼續(xù)做配飾 。
步驟14：在做好的主體外面薄薄涂一層水，把配飾粘上 。
步驟15：取5克面團，加入少量可可粉 。
步驟16：揉勻成可可面團 。
步驟17：取5克面團，加入少量紅曲粉 。
步驟18：揉勻成紅曲面團 。
步驟19：取5克面團，加少量抹茶粉 。
步驟20：揉勻成抹茶面團 。
步驟21
將揉好的彩色面團蓋保鮮膜防干 。
步驟22
用彩色面團做配飾和眼睛，用水粘在年獸饅頭主體上 。
步驟23
給年獸的眼睛點上高光 。
步驟24
繼續(xù)粘上配飾 。
步驟25
取紅曲面團和白色面團搓成長條 。
步驟26
將兩個長條反向擰在一起 。
步驟27
一邊向上卷，一邊向下卷，卷成S形 。
步驟28
用水粘在年獸面部的下面 。
步驟29
用眉剪剪出年獸眼睛外圈的絨毛 。
步驟30
身后的絨毛也要剪一下哦 。
步驟31
造型完成 。
步驟32
上鍋隔水蒸20分鐘，然后關火，虛蒸3-5分鐘揭蓋即可 。
步驟33
成品 。
溫馨提示：1.醒發(fā)好的面在塑形前一定要再次揉勻，特別注意排氣，沒有揉好的面蒸出來的饅頭表皮不光滑，饅頭還會因為沒有排氣完全出現(xiàn)凹陷等狀況 。2.給瑞獸饅頭面部造型時用眉剪，才能細致的剪出毛茸茸的感覺 。3.因為整個過程造型時間較長，要在瑞獸饅頭表面涂水和給配飾加蓋保鮮膜防干 。
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