油浸松茸菌怎么做 做油浸松茸菌的步驟是什么
1、采購好優(yōu)質(zhì)的松茸 ， 一定新鮮 ， 無腐爛的 ， 如果有腐爛的話是不適合做松茸油的 。
2、松茸的清洗比較麻煩 ， 不可以用清水來泡 ， 否則里面的香味會(huì)被減弱許多 ， 一般都用刀來刮 ， 最好用陶瓷刀 ， 因?yàn)樗扇着鲨F顏色會(huì)變黑 。
3、把處理干凈的松茸切片 ， 薄厚切成差差不多的就行了 。
4、鍋內(nèi)倒入葵花籽油 ， 然后把切好的松茸片倒入鍋內(nèi) ， 開小火熬制 ， 注意油一定要沒過松茸 。
5、在炸的過程中 ， 一定要反復(fù)的翻均勻 ， 否則會(huì)糊鍋 。制作過程大概需要30分鐘時(shí)間 ， 全程都用小火 ， 慢慢的逼出松茸的香氣 。
6、等松茸熬炸至金黃色時(shí) ， 會(huì)慢慢的變硬 ， 這個(gè)時(shí)候翻弄得次數(shù)更加要經(jīng)常了 ， 否則真的會(huì)糊鍋就浪費(fèi)了 。
【油浸松茸菌怎么做 做油浸松茸菌的步驟是什么】7、最后關(guān)火之前 ， 放入少許的花椒、食鹽 ， 等到油溫冷卻下來以后 ， 就可以倒入干凈的瓶子中了 。
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