青團(tuán)皮的制作方法麥汁青團(tuán)皮做法

1、材料：泡好的糯米500克、材料B：糯米粉150克、粘米粉120克、粟米粉100克、白糖100克、豬油或熟油35克、麥苗汁1000克；
2、糯米先泡5小時(shí)以上，瀝干。嫌麻煩可以直接用糯米粉450克。
3、泡好的糯米和麥苗汁一起打碎，成面糊。
【青團(tuán)皮的制作方法麥汁青團(tuán)皮做法】4、其他的粉料稱一起，除糖和油。
5、把打好的糯米糊過篩到粉料中。
6、和成面糊狀。（此步驟注意：如果直接用糯米粉來做的，出來的狀態(tài)不是成團(tuán)的，而是稀溜溜的面糊狀）
7、水燒開中火上籠蒸30分鐘。（直接用糯米粉，呈現(xiàn)的則是稀溜溜的面糊狀態(tài)）
8、蒸好后，放在廚師機(jī)里槳頭，加糖加油，低速攪拌。
9、和成團(tuán)之后，中速攪拌。
10、打至光滑就好了。
11、保鮮膜抹點(diǎn)油，包上各種自己喜歡的餡料。
12、連著保鮮膜一起擰緊，冷藏保存。

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