子姜怎么處理 這樣料理都很好吃
1、子姜可以做姜絲炒肉 。
首先，把把買來的子姜清洗干凈，用刀切片狀或者是絲狀，然后，將瘦肉切成絲，用鹽、生抽和胡椒進行調(diào)味腌制，這里注意的是，生抽最好少放一些，最好不要改變?nèi)饨z本來的顏色 。然后在鍋中加入適量的油，將油加熱之后，在鍋中加入肉絲，炒至變色，再在鍋中加入姜絲和鹽，炒均勻即可 。
2、子姜可以做子姜燜鴨 。
首先，取姜絲、五香粉、白胡椒粉、料酒、鹽、生抽攪拌均勻，制成腌料，將鴨肉洗凈切塊，放入腌料腌15分鐘左右，留以備用，注意，將子姜切成粗絲 。然后在鍋中加入適量的油，把油燒熱，然后在鍋中加入蒜和鴨塊，開大火炒大約5分鐘左右，直至鴨肉出油，然后加入子姜，繼續(xù)翻炒，一會兒之后在鍋中加適量的白糖和鹽，也可以根據(jù)個人喜好加一點點的陳醋，然后在鍋中加入水，直至水沒過鴨肉，然后蓋上鍋蓋，用中火燜至湯汁基本收干，即可裝盤 。注意，在裝盤前，可以最后一次放入少許的料酒，再加入一些青紅椒絲，翻炒一下即可裝碟 。
3、子姜可以涼拌 。
準(zhǔn)備：子姜（嫩姜） 。子姜要選新鮮的黃姜牙，發(fā)霉、有爛味的姜不要買 。
取新姜的嫩牙即子姜洗凈，刮掉外皮 。將刮掉外皮的子姜切成均勻的薄片 。
【子姜怎么處理 這樣料理都很好吃】放入小碗中，加鹽腌10分鐘 。再加入醬油、醋、芝麻香油，拌勻，腌制1小時，就入味了，這時更好吃了 。
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