怎么做排骨年糕好吃？學(xué)做排骨年糕需要哪些食材？為您提供排骨年糕的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥(niǎo)也能做出可口美味的排骨年糕 。
排骨年糕是上海一種很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小吃~最出名的當(dāng)屬云南路上的鮮得來(lái)了~大排經(jīng)過(guò)腌制~上漿~油炸之后~佐以鞋底型大小的薄年糕~香濃軟糯~酥脆可口~
排骨年糕的主料：豬排(6塊)雞蛋(1個(gè))年糕(等每塊大排都均上醬汁了~有少許粘稠感了即可請(qǐng)愛(ài)卿們忽視朕粗糙滴爪子哈~放入冰箱冰三個(gè)小時(shí)左右)排骨年糕的調(diào)料：鮮醬油(適量)老抽(適量)淀粉(適量)雞精(適量)料酒(適量)鹽(適量)做排骨年糕所需廚具：平底鍋
排骨年糕的做法圖解步驟
1.新鮮大排洗凈瀝水~放在砧板上用刀背拍松
2.加入雞蛋~鮮醬油~老抽~白糖~淀粉~雞精~料酒調(diào)味
3.口味重的可以放少許鹽巴
4.用手過(guò)漿~調(diào)勻~
5.等每塊大排都均上醬汁了~有少許粘稠感了即可請(qǐng)愛(ài)卿們忽視朕粗糙滴爪子哈~放入冰箱冰三個(gè)小時(shí)左右
6.年糕浸入冷水中~掰開(kāi)洗凈后瀝水~
7.弄少許面粉在盤(pán)子里~
8.將腌制過(guò)的大排兩面撲上少量面粉
9.放入油鍋里炸
【排骨年糕的做法（家常菜）】
10.炸至兩面金黃即可
11.另起油鍋開(kāi)始炸年糕~
12.同樣是兩面金黃
13.出鍋
14.朕和皇額娘稀飯無(wú)醬汁的~而奇奇干爹稀飯有醬汁的~所以繼續(xù)醬汁制作中~調(diào)一小碗淀粉~薄薄的~加入鮮醬油白糖等~喜歡鮮辣粉的也可以加入適量調(diào)味~若是剛才腌制排骨留有醬汁的話(huà)可以直接入鍋?zhàn)鲠u料~
15.醬料制作完畢后淋上排骨即可
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