肉餅豬腦湯怎么做 肉餅豬腦湯做法
1、配方：天麻15克、枸杞子15克、紅花10克、豬腦2只、冬菇4只、雞蛋2只、紹酒10克、姜5克、蔥10克、鹽5克、醬油10克、雞湯300毫升、芝麻油5克 。
2、豬腦放入清水中，用手指或鑷子把紅筋和薄膜除去，洗凈；天麻打成細(xì)粉，枸杞子洗凈，去雜質(zhì)；紅花洗凈；冬菇洗凈，切成小粒；姜切片，蔥切花 。
3、把豬腦放在碗內(nèi)，放入紹酒、姜片、蔥花，置蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸25分鐘，取出待用 。
4、用少量素油放入炒勺，加熱六成熱時(shí)，放入上湯或雞湯，加入冬菇、紅花、天麻粉、枸杞子、豬腦，燒沸后加入醬油、鹽、芝麻油 。
【肉餅豬腦湯怎么做 肉餅豬腦湯做法】5、雞蛋打散，徐徐加入豬腦湯中，成蛋花狀即成 。
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