西芹蝦仁的做法（私家菜） _西芹

怎么做西芹蝦仁好吃？需要哪些食材？小編提供西芹蝦仁的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的西芹蝦仁。
分類：熱菜，家常菜，私房菜，午餐，晚餐
使用的廚具：電磁爐、平底鍋
口味：清淡，工藝：炒， 耗時(shí)：十分鐘，難度：簡單
西芹炒芹菜有2種做法，現(xiàn)在市場上的芹菜品種很多，有種小小的，綠色莖，帶有芹菜特有香味的為最佳；莖略大顏色顯白的，聞著沒有任何芹菜香味的次之；西芹是一種特殊的莖粗的芹菜，顏色翠綠，口感爽脆，一般超市有售。一種稍復(fù)雜的做法，就是先要把西芹與蝦仁提前焯水，炒熟的西芹需要用冰水或者冰塊降溫保持顏色與口感。自己選用了偷懶方法也是最家常的做法。
原料：西芹 300G 蝦仁200G 姜末適量
配料：料酒適量色拉油60G 鹽適量雞精適量
做法：
1 西芹洗凈切成菱形段備用
2 蝦仁回溫解凍，取出，用清水沖洗一下，瀝干水分備用
3 熱鍋下油，放入姜末爆香
4 放入蝦仁滑炒，淋入料酒，繼續(xù)滑炒
5 等蝦仁顏色變白后，放入西芹，翻炒
6 中途可以淋入適量的水，翻炒蔬菜需要大火，不加蓋，等西芹顏色變了以后，加入鹽跟雞精調(diào)味即可。
做西芹蝦仁所需食材：主料：西芹300G ，蝦仁200G ，姜末適量
輔料：色拉油60G ，鹽適量，料酒適量，雞精適量
西芹蝦仁的家常做法，最正宗的西芹蝦仁怎么做好吃
一、西芹洗凈切成菱形段備用，蝦仁回溫解凍，取出，用清水沖洗一下，瀝干水分備用。
【西芹蝦仁的做法（私家菜）】
二、熱鍋下油，放入姜末爆香。
三、放入蝦仁滑炒，淋入料酒，繼續(xù)滑炒。
四、等蝦仁顏色變白后，放入西芹，翻炒，中途可以淋入適量的水，翻炒蔬菜需要大火，不加蓋，等西芹顏色變了以后，加入鹽跟雞精調(diào)味即可。
五、出鍋裝盤。
做西芹蝦仁的小竅門：1 ，炒蔬菜都需要猛火與快速，不加蓋，這樣炒出來的蔬菜口感脆爽，顏色好看，火候很重要。
2 ，海蝦仁蝦線一般不用去掉，適合沒時(shí)間的上班族，紅蝦蝦仁口感特嫩、有點(diǎn)甜，蝦仁購于這家網(wǎng)店 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-2451572576.21.2444f5b9D0YDIx&id=584199081607,
3 ，也可以購買新鮮海蝦自己剝蝦仁，剝蝦仁的海蝦一定要新鮮，不新鮮的蝦仁口感是糊的， https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-2451572576.35.2b08f5b9E7U6r9&id=587979991917

西芹蝦仁的做法（私家菜）

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