怎么做叫花雞好吃？需要哪些食材？小編提供叫花雞的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的叫花雞 。
分類：家常菜 ， 私房菜
使用的廚具：其他
口味：中辣 ， 工藝：烘焙 ， 耗時：一小時 ， 難度：高級
荷葉:止血
洋蔥:理氣
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
做叫花雞所需食材：主料：三黃雞適量
輔料：荷葉適量 ， 洋蔥適量 ， 姜適量 ， 蔥適量 ， 酒適量 ， 生抽適量 ， 料酒適量 ， 鹽適量 ， 胡椒適量 ， 面粉適量 ， 香菇適量
叫花雞的家常做法 ， 最正宗的叫花雞怎么做好吃
一、先用刀背將雞腿的骨頭敲斷 ， 以便折疊成型 。
二、在雞中加入蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 蠔油 ， 料酒 ， 胡椒等調(diào)味料 。
三、將調(diào)料料按摩揉搓到雞肉中 。
四、將花椒煸炒出香味 。
五、將煸炒出香味的花椒用搟面杖碾碎 。
六、再加入雞中一起腌制 ， 用保鮮膜覆蓋好 ， 放入冰箱中 ， 腌制一個小時以上 ， 中間拿出來翻動一下 。
七、將干荷葉用冷水泡上一會兒 。
八、用冷水和白酒一起和面 。
九、將面和成軟硬適中的面團(tuán) 。
十、再在腌好的雞上抹層五香粉和胡椒 。
十一、洋蔥 ， 香菇切成絲備用 。
十二、將香菇絲和洋蔥絲放入腌個雞的剩余汁料中充分混合 。
十三、將混合好的香菇絲和洋蔥絲 ， 姜 ， 蒜等其他調(diào)料塞入雞腹中 。
十四、放在泡過水的荷葉中 。
十五、將它包裹起來 。
十六、將面團(tuán)搟成一張大圓片 。
十七、搟成大小合適的圓片 。
十八、將荷葉包裹的雞放在中間 。
十九、再用面皮包裹起來 ， 放在刷了層油的烤盤中 。
二十、預(yù)熱160度 ， 中下層 ， 烤80分鐘 。
二十一、敲開面皮 。
二十二、揭去荷葉 。
二十三、中間破上一刀 ， 腹中內(nèi)容多多 。
二十四、美味的叫花雞就擺在眼前 。
【叫花雞的做法（私家菜）】
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