紅燒魚頭尾做法步驟紅燒魚頭尾的制作方法

1、新鮮的鳙魚尾一條，去鱗洗凈。
2、兩面打花刀，用料酒抹勻兩面，撒姜絲腌30分鐘。
【紅燒魚頭尾做法步驟紅燒魚頭尾的制作方法】3、油豆皮用冷水浸泡。
4、各式配料，改刀備用。
5、鍋中注入食用油，加少許鹽燒至7成熱。
6、下腌好的魚尾。
7、中小火煎至兩面焦黃。
8、沿鍋邊淋入料酒去腥。
9、加姜，蒜，小米椒煸炒。
10、加入黃豆醬，略煸炒。
11、加入適量的熱水。
12、大火煮開后加入生抽醬油。
13、轉(zhuǎn)中小火，慢燜20分鐘。
14、加入泡發(fā)洗凈的油豆皮。
15、再燜煮10分鐘后加鹽。
16、加入十三香。
17、淋入香醋提鮮。
18、2分鐘后撒入蔥段，即可出鍋享用啦。

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