五仁月餅的做法和配方 大家趕緊來學習
1、準備五仁餡：腰果、松子、核桃、花生葡萄干、芝麻等，所有干果烤熟搟碎拌勻，糯米粉炒熟備用 。
2、倒入油，白酒，涼開水，蜂蜜拌勻，加入熟糯米粉，揉成團即成五仁餡 。做好的餡料靜置半小時不滲油不分離就是成功的 。
3、準備餅皮：盆中放入油，加雞蛋打勻，加糖，打勻 。
4、加入面粉，小蘇打拌勻，用手抓捏成團，和好的面蓋保鮮膜靜置 。
【五仁月餅的做法和配方 大家趕緊來學習】5、均分餡料和餅皮，大小均勻，放在一旁備用 。
6、取一份餅皮摁扁，放入餡料，右手摁住餡料，掌心部位慢慢向上收緊 。
7、不需要刷油，撒粉，輕輕脫模 。
8、烤箱預(yù)熱200°，放進月餅生坯烤5分鐘定型（請一定定型后刷蛋液）拿出來刷蛋黃液，薄薄的一層就可以了，180度再烤15分鐘出爐即可 。
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