怎么做蔥油藕片好吃?學(xué)做蔥油藕片需要哪些食材?為您提供蔥油藕片的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味蔥油藕片!
【蔥油藕片的做法（家常菜）】準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘
制作時(shí)間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
蔥油藕片的簡介：深秋了天氣涼了很多 ， 也漸漸到了蓮藕最爽脆的季節(jié)了 ， 蓮藕只有經(jīng)過寒冷的歷練才會(huì)褪去澀艮變得清甜爽脆起來 。
很是喜歡用蓮藕做菜 ， 以至于連綿不斷起來 ， 藕絲、藕片、藕塊 ， 燒燉等等 。喜歡蓮藕除了其特有的口感外 ， 很多的原因是其富含營養(yǎng)且易于烹制 ， 另外其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的價(jià)格也是喜歡它的原因吧 。
喜歡把簡單的菜搞得復(fù)雜一些 ， 這樣好像能顯得專業(yè)一些 ， 像這個(gè)蔥油藕片吧就做的有些繁瑣了 。涼拌菜里放入海米可能有一些突兀 ， 但最終的效果證明 ， 放海米沒有成為“畫蛇添足” 。
蔥油藕片的食材：主料：藕200g輔料：油適量鹽適量生姜適量白醋適量小蔥適量海米適量蔥油藕片的做法圖解步驟：1.藕洗凈去皮后切薄片 。
2.把切好的藕片入開水鍋 ， 快速焯水 。
3.用清水沖洗藕片過涼 。
4.藕片用清水浸泡 。
5.小蔥切碎 ， 生姜切絲 ， 海米切成小粒 。
6.把藕片撈出控水后調(diào)入白醋 。
7.撒少許精鹽 ， 拌勻 。
8.炒鍋里倒入植物油 ， 油熱后放入海米炒香 。
9.放入蔥花姜絲炒香 ， 離火 。
10.把炒好的蔥香油澆在藕片上 ， 調(diào)勻 。
小貼士：1、蓮藕含淀粉較多 ， 清炒或涼拌用的話切片后建議用清水淘洗浸泡 ， 這樣烹制出來的藕要爽脆許多 。
2、切藕片建議用刀刃鋒利 ， 刀片要薄且有一點(diǎn)重量的菜刀 。
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