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臘腸煮米飯方法 臘腸蒸米飯營養美味

1、準備食材大米、臘腸、胡蘿卜、辣椒、干土豆絲（用新鮮土豆也可以，新鮮土豆不要提前放入大米中，炒熟等飯干水后放入飯中即可）生姜、大蒜等備用 。
2、取一個耐高溫的器皿（不銹鋼碗、陶瓷碗,不要太厚），放入5-6把大米（根據人數和飯量放）；加入溫水淘米兩次 。
【臘腸煮米飯方法 臘腸蒸米飯營養美味】3、淘好的大米加入適量溫水（冷水也可以），比平時煮飯的水量要多一點點 。然后放到一邊稍稍泡一會兒 。
4、泡米放一邊就處理干土豆絲(用新鮮土豆這一步就可以省去），干土豆絲取大半碗就可以了 。
5、用溫水清洗土豆絲兩遍，然后加入較高溫的水將土豆絲泡發 。
6、土豆絲放一邊泡發，取臘腸，用水稍稍清洗下表層 。
7、臘腸切片，不宜太厚或太薄（太厚出油不多，太薄會出油太多臘腸就容易散） 。
8、泡發的干土豆絲放入大米中（土豆絲水分要稍稍瀝干） 。
9、用鏟子翻動大米和土豆絲至混合均勻 。
10、把臘腸均勻的鋪在最上面（油脂融化后可均勻沾到更多的米粒） 。
11、放入蒸籠，開大火蒸飯 。
12、蒸飯的時間，開始處理其它食材，辣椒切小段，也可斜切 。
13、胡蘿卜切丁 。
14、生姜、大蒜等切小丁 。
15、米飯差不多塊干水，就可以開火，鍋中加入適量食用油，放入生姜和蒜末炒出香味 。
16、放入辣椒，翻炒，加入少許食用鹽炒熟辣椒 。
17、放入胡蘿卜，將鹽翻炒均勻 。
18、查看飯是否干水，飯熟或者9分熟的樣子都可以（只要沒有過多水分） 。
19、加入炒好的辣椒和胡蘿卜（這時候可以加入點其他的調味料，具體的看個人口味） 。
20、用筷子把飯和菜混合在一起，最底部的也要注意混合均勻，混合后蓋上蓋子，再蒸幾分鐘，關火，燜兩分鐘就可以了 。

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