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怎樣做調料湯 分別有什么湯

【怎樣做調料湯 分別有什么湯】1、素菜湯：少量鹽 ， 味精或雞精、芝麻油、蔥段就可以 。煮素菜湯的關鍵是要維持里邊的維他命成分 ， 假如長期燒煮得話 ， 不但口味會越差 ， 維他命也會被很多的毀壞 。煮素菜湯 ， 注重的便是一個快 ， 各種蔬菜裝進去 ， 3-5分鐘就應當熄火出鍋 。
2、菌菇湯：由于各種各樣食用菌 ， 菌類這類的東西自身就很鮮 ， 只需一點鹽 ， 姜片 ， 蔥段 ， 芝麻油就可以 。
3、骨頭湯：少量鹽、姜片、蔥、八角茴香、八角、砂仁等 。骨頭湯先除腥 ， 不論是煮魚湯 ， 還是燉羊湯 ， 熬湯以前 ， 一定要把肉家禽類的食物 ， 整理干凈 。淡水魚要去腥線 ， 剝掉腹腔的黑色粘膜;畜類要侵泡去鮮血 ， 綽水去殘渣 。煲湯的情況下 ， 放小量的米酒和醋 ， 都能非常好的除掉腥臊味 。

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