青菜芝士雞蛋羹的做法 青菜芝士雞蛋羹如何做
1、食材：菠菜200g，胡蘿卜1根，菜花200g，雞蛋3個，芝士適量，鹽適量，雞湯適量 。
【青菜芝士雞蛋羹的做法 青菜芝士雞蛋羹如何做】2、首先我們把菠菜和菜花放入開水中焯一下水，因為菠菜中含有草酸，草酸會抑制鈣的吸收，用開水焯一下或者燙一下可以有效去除80%的草酸 。然后我們把焯水后的菠菜切成菜末，把菜花的根部去掉，然后把剩下的部分也切碎，胡蘿卜切成小丁備用 。
3、把雞蛋打散成雞蛋液，放入適量鹽，鹽不但可以調味兒而且可以幫助蛋液更好的成型 。再倒入2倍的水，這里面的水要用涼開水哦，如果用生水我們做出來的雞蛋羹會有很多蜂窩，口感不好 。我這里用的是雞湯，如果你的手邊有雞湯或者骨頭湯這個高湯，都可以拿來用 。再把我們切碎的三種菜末放入雞蛋也中攪拌均勻，去除上面的浮沫，防止一會兒蒸制的時候有蜂窩，再滴入1茶勺油，加入油我們可以更好吸收胡蘿卜的營養，然后我們把芝士均勻的鋪在蔬菜雞蛋液表面 。
4、鍋內倒入適量的水，將水燒開，然后我們把青菜雞蛋液放入鍋中，蒸制8分鐘左右，我們可以在碗上倒扣一個盤子，防止水蒸氣倒流 。蒸制的時候要用中小火，不要用大火蒸，時間到的時候，關火，但是不要急著把青菜雞蛋羹拿出來，我們在鍋內繼續燜5分鐘左右 。然后打開鍋蓋，將青菜雞蛋羹取出，我們也可以在上面淋上一點兒醬油，雞蛋的香味和芝士的香味再加上青菜的清新味兒，真的是味美顏色也美！
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