泡椒紅燒豬蹄
主料：豬蹄
配料：香蔥、蔥結、老姜、蒜
調料：菜籽油、泡姜、泡椒、大料、三奈、香葉、白糖、胡椒面、花椒粒、白酒、郫縣豆瓣、雞精
教您泡椒紅燒豬蹄的家常做法 ， 泡椒紅燒豬蹄怎么做好吃
1、首先要選豬前蹄 ， 將豬蹄用火燒去毛 ， 然后用清水略為浸泡并刮洗干凈 ， 最后把豬蹄剁成塊狀 。
2、把豬蹄冷水放入鍋中 ， 大火燒開加白酒煮出血末 。
3、豬蹄撈出用熱水把血末洗清干凈 。
4、把泡姜、泡椒切好 ， 另準備蔥結、老姜、大料、三奈、香葉 。
5、熱鍋倒入菜籽油 ， 油熱放入花椒粒、老姜、大蒜、泡姜、泡椒、白糖、香料、郫縣豆瓣 ， 小火炒出紅油 。
6、然后倒入豬蹄、蔥結 。
7、翻炒均勻 ， 加入兩勺白酒、一勺胡椒面大火炒出香味 。
8、加入開水沒過豬蹄 ， 大火燒開 。
9、燒開后倒入砂鍋中 ， 小火慢燉 。
10、小火煲至兩個小時左右 。
11、撈出豬蹄至小砂鍋中 ， 過濾湯汁 。（小砂鍋提前用開水燙過）
12、撒上蔥花 ， 一碗香、辣、軟糯、入口即化的豬蹄就可以開吃啦！
【泡椒紅燒豬蹄的做法（藥膳偏方）】
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