怎么做紅燜豬蹄好吃?學做紅燜豬蹄需要哪些食材?為您提供紅燜豬蹄的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅燜豬蹄!
準備時間：30分鐘-1小時
制作時間：2小時以上
用餐人數：3-4人
紅燜豬蹄的簡介：紅燜豬蹄是閩菜系中一道比較有名的菜品 ， 是當地各大酒店的特色菜 ， 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴” 。
這道菜中運用了栗子 ， 現在市場很少有賣 ， 我給換成土豆了 ， 軟軟糯糯的也很好吃 。此菜的特點是紅潤油亮 ， 調味精美 ， 質地軟爛 ， 香醇宜人 。
紅燜豬蹄的食材：主料：豬蹄2個香菇50g土豆100g輔料：八角2個花椒1g陳皮2g醬油90ml白糖25g香油2ml紹酒15ml水淀粉適量味精適量紅燜豬蹄的做法圖解步驟：
1.將豬蹄刮洗干凈 ， 剁成小塊用清水泡2小時 。
2.提前泡發香菇 。
3.土豆切成塊 。
4.鍋中放水加入蔥姜和紹酒下入豬蹄 。
5.水開后煮3分鐘 。
6.把豬蹄撈出控干水分 ， 加入醬油和紹酒腌制 。
7.用紗布包好八角 花椒 陳皮制成料包 。
8.鍋中放油燒至七成熱放入用醬油摸勻的豬蹄 。
9.炸3分鐘后撈出 。
【紅燜豬蹄的做法（豐胸菜譜）】10.鍋中留底油放入白糖 。
11.炒成棕紅色的糖色 。
12.倒入豬蹄翻炒均勻后加入醬油紹酒翻炒均勻 。
13.放入湯鍋加入水 沒過豬蹄 。
14.加入泡發好的香菇 。
15. 放入料包燒開 。
16.轉小火燜至3小時 。
17.燜至好的豬蹄倒入炒鍋中 ， 取出料包 ， 加入鹽和土豆丁繼續燜至土豆丁軟爛 。
18.芶入水淀粉加入味精調味 ， 淋入香油即可 。
小貼士：土豆最好過油 ， 燉燜使不易碎爛 。
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