本食譜來自【醫家食語】老師分享的鯽魚蘿卜燉湯的做法，煲湯、水產；
怎么做鯽魚蘿卜燉湯好吃？學做鯽魚蘿卜燉湯需要哪些食材？為您提供鯽魚蘿卜燉湯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味鯽魚蘿卜燉湯 。
這道鯽魚蘿卜燉湯是最最家常版的，材料簡單，步驟易于操作，學會這道湯大有用武之地 。湯呈現牛奶般潔白，味道鮮美，蘿卜絲口感清爽，鯽魚肉則非常細嫩 。湯色潔白，是因為煎魚和燉煮這兩道工序，油被分散在水中，形成乳狀液，這過程叫乳化，化學課上有學過 。也有人做這道菜時，為了讓湯更濃稠而加入高湯或適量牛奶，不妨試試.
做鯽魚蘿卜燉湯所需食材：主料：鯽魚2條，白蘿卜1/4個
輔料：蔥姜少許，料酒2勺，植物油2勺，鹽少許
鯽魚蘿卜燉湯的做法步驟：1. 鮮鯽魚2條、白蘿卜1/4個 。蔥、姜少許.用清水將魚洗凈，尤其是去掉魚肚里的黑膜 。白蘿卜洗凈，切成細絲備用 。
2. 炒鍋內放少許油（有人喜歡用豬油）燒熱，將鯽魚放入，兩面煎一下，取出 。微微焦酥即可，不可煎過了，否則湯就會發苦 。
【鯽魚蘿卜燉湯的做法（海鮮菜譜）】3. 將蔥姜放入煎魚的油中煸出香味，倒入蘿卜絲，稍許翻炒盛出 。
4. 燉鍋放入適量水（一定要涼水，才能煮出非常奶白的魚湯）和鯽魚，煮沸，改小火煮15 分鐘左右 。
5. 待湯煮至奶白色后，加入蘿卜絲煮熟，加料酒、鹽調味即可 。
6. 大功告成 。
溫馨提示：鯽魚含有全面而優質的蛋白質，具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；白蘿卜的營養價值更為驚人，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維生素C是檸檬的十倍以上 。鯽魚富含高蛋白，體弱者不易消化吸收；蘿卜有消食、除積功效，二者搭配，相得益彰 。
推薦閱讀
- 鯽魚豆腐湯的做法（湯粥菜譜）
- 肉炒洋蔥胡蘿卜的做法（熱菜菜譜）
- 腌櫻桃蘿卜的做法（家常菜）
- 吃蘿卜有什么好處
- 蘿卜燉牛腩的做法（蒜苗）
- 泡椒酸蘿卜的做法（蒜苗）
- 胡蘿卜做餅怎樣做好吃 美味胡蘿卜做餅怎樣做好吃
- 撩撥舌尖蘿卜絲的做法（蒜苗）
- 蘿卜絲蒸剁椒魚頭 蘿卜絲蒸剁椒魚頭的制作方法
- 炸蘿卜丸子怎么做才圓 家常炸蘿卜丸子制作方法分享