怎么做泡椒酸蘿卜好吃？學做泡椒酸蘿卜需要哪些食材？為您提供泡椒酸蘿卜的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味泡椒酸蘿卜 。
做泡椒酸蘿卜所需食材：主料：白蘿卜1000克 ， 泡椒200g ， 白糖20g ， 冰糖40克 ， 花椒2g ， 姜一塊 ， 蒜苗3根 ， 鹽5～6克 ， 白醋100克 ， 紅蘿卜兩個(小） ， 開水300克
泡椒酸蘿卜的做法步驟：【泡椒酸蘿卜的做法（蒜苗）】1. 準備好食材 ， 花椒用燒開的水泡上放涼 ， 蘿卜用削皮刀輕輕刨去外皮 。
2. 蘿卜切片 ， (不用切得太薄稍稍有點厚度 ， 這樣的蘿卜吃起來更脆）放適量鹽抓勻腌制5-10分鐘 。
3. 腌制好的蘿卜用清水沖淘洗兩遍 ， 用瀝水篩瀝干 ， 不用攥 。
4. 把瀝干水分的蘿卜片放玻璃瓶或保鮮盒碗都行 ， 依次放入所有的材料 ， 泡椒跟泡椒水一起 ， 放涼的花椒水也要連同花椒粒一起倒入 。
5. 泡蘿卜的水要沒過蘿卜片 ， 如果不夠可以加涼白開 。蓋上蓋子放上一夜就可以吃了！
6. 這是放了一夜的酸蘿卜 ， 是不是流口水了？做好的酸蘿卜要用專用筷子夾 ， 不能沾葷腥 ， 這樣可以保存很久 ， 吃完可以加蘿卜 ， 加糖、加鹽 ， 加香料 ， 越泡越香 。
7. 紅蘿卜就是這種 ， 只要放1～2個 ， 主要是起到調色的作用 ， 還是白蘿卜泡起脆 ， 好吃些！
溫馨提示：裝酸蘿卜的瓶子一定要干凈無油 ， 不能沾葷腥 。我是重慶人 ， 無辣不歡 ， 可能泡椒有點多 ， 不吃辣的可以依自己口味酌情增減 。
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