西米月餅怎么做 西米月餅的做法
【西米月餅怎么做 西米月餅的做法】1、食材：西米 適量 ， 紫紅薯 適量 ， 植物油 適量 ， 面粉 少許 ， 白糖 少許 。
2、先準備好西米 ， 用清水侵泡西米 ， 大約侵泡30分鐘左右 ， 侵泡時間可以長不能短 ， 小編就侵泡了15分鐘左右 ， 有少部分西米沒有搗粹 。
3、紫紅薯洗干凈然后徹小片 ， 再把紫紅薯放到鍋里蒸熟 ， 注意蒸紫紅薯的水位要合適 ， 不能因為水少了而把紫紅薯蒸糊了影響月餅的口感 。
4、西米侵泡好了后就會膨脹 ， 可以用小勺子把西米搗粹 ， 認真搗一定要把西米全部搗粹 。
5、紫紅薯蒸好后 ， 就盛起來 ， 也用小勺子把紫紅薯搗粹 ， 搗紫紅薯的時候比較輕松 ， 用的時間也比搗西米少 。
6、然后在西米里加上面粉、植物油（可以是花生油、茶油）喜歡吃糖的朋友還可以加入白糖 。把這些東西揉成面團 ， 然后再徹成大小一樣的形狀 。
7、把紫紅薯包在面團里 ， 然后再用月餅模具壓出漂亮放月餅 。為了預防粘連 ， 可以在手上、月餅模具上、菜板上刷一層油 。
8、也要在蒸鍋里刷上一層油 ， 然后把月餅放到蒸鍋里 ， 大約蒸30分鐘就熟了 。
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