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新疆正宗羊肉抓飯的做法（油菜）

油菜

怎么做新疆正宗羊肉抓飯好吃？學做新疆正宗羊肉抓飯需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的新疆正宗羊肉抓飯 。
本食譜來自【陳夫人yu】老師分享的新疆正宗羊肉抓飯的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，；需要烹飪時間：30–60分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人均可食用 。特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者 。
正宗的抓飯是不需要放孜然和花椒的～這個抓飯我也是和我家鄰居維吾爾族阿姨學的～
做新疆正宗羊肉抓飯所需食材：主料：羊肉1000g，胡蘿卜3個，洋蔥〈在新疆叫皮芽子〉1個，鹽適量，食用油(菜籽油或者葵花籽油）適量（盡量多一些）
新疆正宗羊肉抓飯的做法步驟：1. 全部食材切好，洋蔥切兩種，如圖
2. 大塊洋蔥放油鍋里小火慢炸
3. 洋蔥片炸至金黃，然后將洋蔥片扔掉不要，留下鍋中油
4. 將羊肉放到剛才炸好洋蔥片的油鍋里，慢慢炸，炸至金黃，撈出
5. 洋蔥碎和胡蘿卜混合放一起
6. 把胡蘿卜和洋蔥碎倒入炸羊肉的油鍋里，繼續炸一會兒，放鹽，放水（平常按照自己燜米飯的量放水），熬一會兒，大概5分鐘 。然后倒進電飯鍋中（按理來說應該用大鐵鍋做，但是我呢一直掌握不好火候，所以選擇用電飯鍋，特省事） 。把洗好的米放到胡蘿卜上，慢放，不要翻，把大米鋪平，將炸好的羊肉鋪在大米上，撒一些葡萄干（葡萄干可有可無），蓋好，按到煮飯鍵，等跳到保溫時，再燜15分鐘，打開電飯鍋鍋蓋，稍稍攪拌下，就大功告成啦！
7. 看著是不是很有食欲啊，其實味道也是棒棒噠！孩子特別喜歡 。
溫馨提示：大米不用提前泡喲～
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