【使用味精七不宜(圖)（調味品）】
1、不宜放在過堿或過酸的湯菜中 。味精在堿性湯液中會發生化學變化，會產生一種不良氣味;在酸性湯液中溶解度小，味精會失效 。
2、不宜過量食用 。用量過多(每天食用5克以上)，會出現背部及上肢麻木、周身酸軟等不良反應 。
3、不宜在熗鍋時放入 。在高溫下味精會變成焦谷氨酸鈉，這是一種有毒物質 。同樣道理也不可長時間燉煮 。
4、不宜調入魚、蝦、哈蜊等食物中 。
5、不宜加入炒蛋中 。因雞蛋本身就含有許多氨基酸，正是味精的主要成分 。
6、不宜嬰兒食用 。因味精能和嬰兒血液中的鋅發生特異性組合，生成谷氨酸鋅，隨尿排出體外導致嬰兒缺鋅，
7、不宜直接拌入涼菜中 。因難溶解影響調味效果，應先將味精溶解在適量溫水中后再行拌入，這樣調味效果好 。
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