香脆炸肉丸制作方法 香脆炸肉丸制作方法介紹
1、材料：豬肉餡兒1斤、饅頭1個、雞蛋1個、鹽、雞精、十三香適量、淀粉適量、料酒、生抽適量、姜末適量 。
2、剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒 。泡到饅頭中間沒有硬芯 。
3、泡好的饅頭，擠干水分，捏爛，直接抓進肉餡兒里 。
4、抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然后加入姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻 。
5、拌勻后加入適量的淀粉，攪拌勻 。
6、反復攪打均勻，上勁兒，即可 。
7、炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了 。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出 。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制 。
【香脆炸肉丸制作方法 香脆炸肉丸制作方法介紹】8、丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然后再次全部下鍋炸一遍即可 。
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