怎么做麻辣雞絲涼面好吃？需要哪些食材？小編提供麻辣雞絲涼面的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的麻辣雞絲涼面 。
分類：主食，面條，家常菜，老人，夏季食譜，四川小吃，午餐，工作餐
使用的廚具：蒸鍋
口味：微辣，工藝：拌，耗時：一小時，難度：簡單
做麻辣雞絲涼面所需食材： 主料：鮮面條200克，雞胸肉1塊，香菜2根，香蔥2根，花生碎適量，芝麻碎適量
輔料：鹽1大勺，醋1勺，辣椒油1勺，生抽2勺，芝麻油2勺，芝麻醬1碗
麻辣雞絲涼面的家常做法，最正宗的麻辣雞絲涼面怎么做好吃
一、雞胸肉清洗干凈后加入鹽、蔥、八角、花椒煮20分鐘 。
二、煮熟的雞肉撈出放涼后撕成絲狀 。
三、準備好花生碎和芝麻碎 。花生入烤箱180度烤7-8分鐘后取出去皮后裝入保鮮袋里用搟面杖壓碎，芝麻180度烤5分鐘左右取出后放案板上搟面杖壓碎 。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存，下次吃的時候直接用，很方便 。
四、鮮面條入鍋蒸15分鐘 。
五、蒸熟的面條取出放涼后加入2勺植物油 。吃之前將面條放開水里燙1分鐘馬上撈出 。這樣處理過的面條口感比較勁道 。
六、芝麻醬里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陳醋、1勺鹽少許涼白開攪拌均勻 。
七、香蔥和香菜清洗干凈后切碎 。
八、面煮好撈起后裝碗里，放入花生芝麻碎、澆上調好的芝麻醬、在澆上辣椒油，撒上香蔥和香菜即可
做麻辣雞絲涼面的小竅門： 我是一個85后超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在這里給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！
【麻辣雞絲涼面的做法（四川小吃）】
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