怎么做燈影牛肉絲好吃？需要哪些食材？小編提供燈影牛肉絲的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的燈影牛肉絲 。
分類：涼菜，川菜，四川小吃
使用的廚具：煮鍋
口味：微辣，工藝：煮，耗時：數小時，難度：簡單
做燈影牛肉絲所需食材： 主料：牛肉一斤
輔料：干辣椒10只，植物油適量，熟芝麻適量
配料：糖適量，花椒適量，八角適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量
燈影牛肉絲的家常做法，最正宗的燈影牛肉絲怎么做好吃
一、將牛肉洗凈，順著紋路切成大塊
二、將切好的牛肉放入水中煮熟 。
三、將煮熟的牛肉撈出，晾至微溫
四、順著牛肉的紋理將肉撕成肉絲
五、將撕好的肉絲攤開晾干 。
六、牛肉絲晾到半透明的時候收起
七、將干辣椒剪成跟牛肉絲般粗細的絲
八、將油放入鍋中燒至六成熱，放入花椒八角，炸出香味后將花椒八角撈出 。
九、將油倒入放辣椒絲的碗中，榨出紅油 。
十、趁油熱放入鹽、糖、雞精、料酒等調味料 。
十一、將調味油倒入肉絲中 。
十二、將加了調料的肉絲拌勻，蓋上保鮮膜，腌制一下 。
十三、肉絲充分入味后，撒上熟芝麻就可以吃了 。
做燈影牛肉絲的小竅門： 1.牛肉必須是紋路粗，用手能順紋路撕成絲的 。
2.拌好的肉絲腌制時切記蓋好保鮮膜，或者放入密封的容器，不然肉越來越干會嚼不動的
【燈影牛肉絲的做法（四川小吃）】
推薦閱讀
- 孜然牛肉大蔥煎餃怎么做 孜然牛肉大蔥煎餃的做法
- 牛奶小方的做法（上海小吃）
- 自制牛排的最簡單做法 教你做出簡單易上手的牛排
- 紅酒黑胡椒牛排的做法（山西小吃）
- 番茄牛腩的做法（山西小吃）
- 私房紅燒牛肉面的做法（山西小吃）
- 剁椒毛豆肉絲的做法（山西小吃）
- 牛年情人節短信 牛年情人節短信精選
- 牛肉丸子怎么做 牛肉丸子的烹飪方法
- 煎牛肉的做法 好吃又簡單的煎牛肉