饅頭蒸時間長了會怎么樣
饅頭蒸時間長了會發黃 ， 且酵母放得越多越容易發黃 。
蒸饅頭的技巧：
1、蒸饅頭一定要用大火 。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上 ， 水燒開了 ， 等蒸籠熱了 ， 才能放饅頭坯 ， 這樣蒸的饅頭才能發透 ， 才不會蒸僵掉 。
2、蒸的時間 ， 這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關 ， 一般20分鐘左右的時間 。在蒸的過程中 ， 用手摸饅頭 ， 只要饅頭表面不粘手了 ， 就表明蒸熟了 。
【饅頭蒸時間長了會怎么樣】3、蒸熟了的饅頭 ， 要趁熱拿出來 ， 并且一個個分開 ， 讓饅頭冷透 。不然饅頭冷了以后 ， 粘在一起的就不容易分開了 ， 而且會出現表皮破損的情況 。
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