1. 首頁 > 生活百科 >

青海美食酥油奶茶DIY的做法（西北菜）

西北菜

近日 ， 一位青海的老朋友來到溫州 ， 做客我家 ， 給我帶來了青海高原特產--青稞面、酥油、曲臘和茯磚茶 。這是我久違的美味記憶！三十多年前 ， 那時的青海戈壁灘 ， 最難忘懷的就是進了藏族牧民的氈房 ， 主人便會端上熱氣騰騰的酥油茶招待我們 ， 看到浮在奶茶表面的一層黃黃的酥油 ， 還有那膻膻的味道 ， 初來乍到的我 ， 需要多大的勇氣 ， 捏著鼻子一飲而盡！后來我才知道 ， 那膻味就是曲臘散發出來的 ， 喜歡上喝酥油茶 ， 是需要一個緩慢的過程的 。初喝酥油茶 ， 建議不要放曲臘 。沒有了膻味 ， 更像喝珍珠奶茶的口感 。而酥油奶茶可以是咸味的 ， 也可以是甜味的 。為什么青海、西藏、四川出來的歌手聲音這么好聽？就是因為經常喝酥油奶茶的緣故 ， 所以 ， 要想您的聲音好 ， 就多喝酥油茶吧！
青海美食酥油奶茶DIY的主料：純牛奶(250ml)青海美食酥油奶茶DIY的調料：水(150ml)茯磚茶葉(一小撮)酥油(一茶匙)青稞炒面(2茶匙)白糖(1茶匙)做青海美食酥油奶茶DIY所需廚具：湯鍋、煮鍋青海美食酥油奶茶DIY的做法圖解步驟
1.選用青海祁連山高原牧場精制的酥油 ， 淘寶網可以買到的 。
2.選用湖南益陽出產的特制茯磚茶葉 ， 因壓制形似磚狀 ， 故名“茯磚” 。
3.只需掰一小撮“茯磚”就足夠了 。
4.來自雪域高原的青稞炒面 ， 獨特的炒面香味 ， 也只需一至兩茶匙 。
5.由于沒有新鮮的牛奶 ， 用特侖蘇純牛奶代替 。
6.鍋里放150ml水燒開 ， 投入一小撮茯磚茶葉 ， 煮茶3-5分鐘 。
7.將茶渣濾去 ， 將茶水重新倒回鍋里 。
8.將250ml純牛奶倒入茶水中 ， 一起煮開 ， 加入一茶匙白糖攪拌均勻 。
9.容器里放好一至二茶匙青稞炒面 ， 將煮好的奶茶沖入容器里 。
10.攪拌均勻 。
11.放入一茶匙酥油 ， 繼續攪拌均勻即可 。
12.香香甜甜的酥油奶茶 ， 營養豐富 ， 口感獨特！
小竅門：可甜可咸 ， 加入一點鹽就是咸味的奶茶 ， 也很有風味！青海人喝奶茶大都喜歡咸味的 。稀稠度以加入青稞炒面的多少而定 。喜歡濃濃稠稠的 ， 可以多加青稞面 。（青稞面與酥油抓拌 ， 捏成團 ， 就是藏民的主食--糌粑 ， 吃幾小塊就一天不餓）
【青海美食酥油奶茶DIY的做法（西北菜）】

    推薦閱讀