去大慶一定不能錯(cuò)過(guò)的特色美食
中國(guó)是炎黃子孫，中國(guó)文化已有五千多年歷史 。歷經(jīng)了這么多年風(fēng)雨，文化依舊傳承了下來(lái) 。大慶是個(gè)歷史悠久的文化古城，來(lái)大慶旅游必不可少就是美食了 。本期大慶文化帶你品嘗那兒的特色美食 。
三花五羅
“三花”是鰲花、鳊花、鯽花三種魚(yú)的合稱(chēng) 。鰲花，肉細(xì)嫩，味美上口，少刺，體重可達(dá)5公斤多，是我國(guó)四大淡水名魚(yú)之一；鳊花，肉質(zhì)肥嫩，脂肪含量亟其豐富；鯽花，日用來(lái)燒湯或清蒸食用，也是產(chǎn)婦奶水不足的催乳良藥 。
【去大慶一定不能錯(cuò)過(guò)的特色美食】“五羅”是哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚(yú)的合稱(chēng) 。哲羅是涼水性鮭魚(yú)中的大型肉食魚(yú)，是世界稀有冷水魚(yú)種之一 。肉質(zhì)細(xì)密，可做餡包餃子、燴魚(yú)片等；法羅，比哲羅小，但習(xí)性相似，肉鮮美宜做湯；雅羅、同羅、胡羅，都屬小型魚(yú)類(lèi)，最大一盡多長(zhǎng)，這幾種魚(yú)物美價(jià)廉，是城鄉(xiāng)人民喜愛(ài)的佳肴 。
山野菜
在小興安嶺的密林深處，生長(zhǎng)著蕨菜、黃花菜、黃瓜香、薇菜、山芹菜、刺嫩芽、猴腿菜等大量的山野菜 。由于山野菜不受空氣、化肥、農(nóng)藥的污染，沒(méi)有傳染性病菌和對(duì)人體有害的化學(xué)成份，是純天然的綠色食品 。
山野菜中的蕨菜是東北山區(qū)的特色菜，用其做成的龍江海米蕨菜清淡典雅、味鮮爽口 。做法是將蕨菜用清水脫鹽，加精鹽、味素、花椒油拌好，改刀成寸段 。將上好的大海米，用熱水泡軟，碼在蕨菜上面，即成 。
水晶肚
水晶肚的外皮有兩種，一種是用豬大腸灌制（即一般稱(chēng)為豬肚），另一種是豬小肚（即豬膀胱）灌制 。用豬大肚灌制，最好選擇有肚膜的比較合適 。水晶肚內(nèi)部是不需要淀粉凝結(jié)，直接靠豬肉皮凍凝固而成，吃起來(lái)口感很好 。
扒雞
以獨(dú)道的扒雞工藝，配各種名貴佐料，用陳年老湯和獨(dú)特工藝精制而成 。其味清香四溢，滑嫩爽口，是典型的綠色食品，具有低脂肪、低血脂、低膽固醇的特點(diǎn) 。
鱘魚(yú)
鱘魚(yú)是鱘科大型魚(yú)類(lèi)，一般重10公斤，大者可達(dá)150－200公斤 。與鰉魚(yú)均為黑龍江省特產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，鱘魚(yú)是典型河道魚(yú)類(lèi)，以黑龍江上、中游較多，烏蘇里江、松花江也有分布 。魚(yú)口較小，腹部為銀白色，肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，魚(yú)籽非常名貴 。
方正珠河扒肘子
方正珠河扒肘子是一姓任人家祖輩遺留下來(lái)的一道菜 。起初只是在逢年過(guò)節(jié)時(shí)將肘子燉熟，剃骨切成片，撤上些鹽、醬油等 。到了1979年隨著人們生活水平的不斷提高，吃肘子的次數(shù)也不斷增多，配料的種類(lèi)也不斷增多，逐漸演化成了今天的肘子 。1985年任家開(kāi)飯店，扒肘子又做為一道菜擺上了餐桌，由于味美，吃的人日漸增多，在社會(huì)上廣泛流傳開(kāi)來(lái) 。
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