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地三鮮家常菜的做法（東北菜）

東北菜

地三鮮是道很普遍的家常菜 ， 每次做茄子最容易想到的就是地三鮮.
地三鮮家常菜的主料：長條茄子(1根)土豆(1個)青椒(1個)地三鮮家常菜的調料：蒜瓣(4個)醬油(1勺)生抽(1大勺)清水(2大勺)淀粉(1勺)糖(1勺)鹽(1小勺)做地三鮮家常菜所需廚具：炒鍋地三鮮家常菜的做法圖解步驟
1.茄子帶皮切滾刀塊 ， 土豆去切成0.3cm厚的片 ， 青椒切三角形 。
2.碗里倒入生抽 ， 糖 ， 鹽 ， 清水 ， 淀粉勾成芡汁 。
3.鍋里多倒些油 ， 大火炸茄子成金黃色撈出控油 。
4.炸土豆片金黃色撈出控油 。
5.鍋里倒一點底油 ， 放入蒜末炒香 。
6.倒入炸好的土豆片和茄子塊 。
7.倒入勾好的料汁 。
8.倒入青椒翻炒半分鐘即可 。
小竅門：1.土豆和茄子分開炸 ， 因為炸熟所需的時間不同 。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油 ， 避免油膩最好控下油 。
3.料汁最好提前調好 ， 因為需要快炒 ， 如果調料一味味放 ， 炒出來的茄子和土豆會塌影響口感 。
【地三鮮家常菜的做法（東北菜）】

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