怎么做醬鴨好吃？學做醬鴨需要哪些食材？為您提供醬鴨的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味醬鴨 。
工藝：燉，難度：初級入門，人數：未知，口味：其它口味：，準備時間：10分鐘，烹飪時間：<90分鐘
做醬鴨所需食材：主料：鴨1只
輔料：蔥10克，姜10克，黃酒40克，紅曲米15克，食鹽1/2茶匙，冰糖30克，八角2個，香葉3片，小茴香10克，白芷3片，草果1個
教您醬鴨的家常做法，醬鴨怎么做好吃1.食材：鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒
2.鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水 。
3.焯過水的鴨子撈出控干水份
4.小茴香、紅曲米等細小的料放入料包中 。
5.鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香 。
【醬鴨的做法（鹵醬菜）】
6.煸香調料后放入控干水份的鴨子，加入半碗黃酒
7.加入一茶匙半老抽，半茶匙食鹽 。
8.加入料包和冰糖，加入清水至鴨子三分之二處，大火燒沸改小火燜燒
9.小火燒制60分鐘左右，用筷子能輕松扎透鴨子鴨子肉最厚地方，中火收汁，一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上 。
10.直至把湯汁収濃基本收盡關火 。
醬鴨烹飪技巧：收汁的時候不要離開，要不時晃動鍋子防止粘鍋 。剩余的一點湯汁不要倒掉，鴨子斬件后澆在上邊滋味更足 。
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