怎么做鹵藕片好吃？學做鹵藕片需要哪些食材？為您提供鹵藕片的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味鹵藕片 。
工藝：鹵，難度：初級入門，人數：2人份，口味：香辣味，準備時間：5分鐘，烹飪時間：<30分鐘
做鹵藕片所需食材：主料：藕500克，五花肉1小塊
輔料：姜2片，料酒1湯匙，老抽2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖1湯匙，香葉1片，干辣椒1根，八角1顆，花椒20粒，草果1顆，豆蔻2顆
教您鹵藕片的家常做法，鹵藕片怎么做好吃1.草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（沒有就直接放入鍋中）；藕去皮切厚片，放入鍋中，同時放入五花肉和所有香料調味料
2.加清水至和食材齊平，大火煮開后，撇去浮沫
3.蓋上高壓鍋蓋子，轉中火，等上汽后轉中小火壓15分鐘左右關火 。最好泡一個晚上，吃的時候再把藕片從鹵水汁中撈出
鹵藕片烹飪技巧：【鹵藕片的做法（鹵醬菜）】1、藕片本身沒有什么味道，光放香料和調料味道肯定是不夠的，秘訣就是除了普通的香料調料外，再放一塊五花肉進去，讓鹵汁有油份和肉香，這樣鹵出來的蔬菜才會好吃（鹵好的五花肉也是可以吃的哈，雖然肉不大也別浪費了） 。香料，家里有啥放啥，如果是鹵葷的，記得蔥姜蒜少不了；2、藕片吃完鹵汁可以加其它的蔬菜葷菜繼續鹵，鹵汁是越老越好的，每次做鹵味的時候再根據鹵水情況加點香料和調料進去 。鹵水暫時不用就濾掉渣子，充分煮沸后晾涼，再用干凈容器裝好密封，放冰箱冷凍保存，要用的時候取出來解凍就可以；如果長期不用，記得定期取出來復鹵一下再冷凍；3、 我家用的高壓鍋密閉性比較好，所以煮食物的時間可能會比普通高壓鍋要來的少一些，如果你用普通高壓鍋，需要酌情增加幾分鐘哦 。
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