布朗尼芝士蛋糕的食材和調(diào)料：黃油50克黑巧克力50克細砂糖50克雞蛋40克原味酸奶20克中筋面粉50克(普通面粉)奶油奶酪210克香草精1/2小勺(2.5ML)細砂糖40克雞蛋60克原味酸奶60克
教您布朗尼芝士蛋糕的家常做法，布朗尼芝士蛋糕怎么做好吃1.準備一個6寸的蛋糕圓模，在模具內(nèi)涂上一層軟化的黃油（配方分量外），再灑上一些面粉（配方分量外） 。搖晃模具使面粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉 。這樣處理可以使模具防粘
2.繼續(xù)加入雞蛋、酸奶
3.把布朗尼面糊倒入準備好的模具里，抹平，放進預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤18分鐘左右，面糊完全定型以后取出 。然后把烤箱的溫度降至160度
4.攪拌均勻
5.篩入面粉
6.用橡皮刮刀拌勻，使面粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼面糊
7.首先制作布朗尼面糊 。黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗里，隔水加熱并不斷攪拌（水溫不要太高），直到黃油與巧克力完全溶化 。把碗從水里取出，加入細砂糖攪拌均勻
8.在烤布朗尼蛋糕的時候，我們來制作芝士蛋糕面糊 。奶油奶酪隔水加熱至軟化（或提前放室溫下2個小時直到軟化），加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒
9.加入雞蛋、香草精（沒有香草精可省略）
10.用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均勻，成為濃滑的芝士糊
11.最后加入酸奶，攪拌均勻后即成芝士蛋糕面糊
12.把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷卻)
13.用手端著蛋糕模，用力震兩下，使內(nèi)部的氣泡跑出 。把模具放回烤箱，上下火160度，中層，烤30-40分鐘，直到芝士蛋糕徹底凝固定型，按上去內(nèi)部沒有流動感，并且表面烤成淺金黃色即可出爐
14.烤好的蛋糕，冷卻后，放入冰箱冷藏4個小時以上（或冷藏過夜），再切成塊，就可以享用啦 。（成品圖上的蛋糕，配上了藍莓干，并撒上了少量糖粉作為裝飾）
小貼士1、奶油奶酪，英文名為creamcheese，又叫奶油芝士，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地細膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕 。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì)，所以要盡早食用 。一般在大型的超市進口乳制品冷藏柜可以買到 。
2、這款蛋糕沒有采用水浴法，在烤的過程中，芝士蛋糕表面可能會有輕微的開裂，但出爐后小裂紋一般都會平復(fù) 。如果裂口比較大，則可能是烤的溫度過高，請酌情調(diào)低溫度 。
3、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙專用巧克力 。巧克力越純，做出的布朗尼口感越醇香 。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4個小時以后再切哦，否則，剛出爐的蛋糕內(nèi)部非常軟嫩，是難以切塊的哈 。
【布朗尼芝士蛋糕的做法（不孕不育食譜）】
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