炒紅果是北京的特色小吃之一 。雖然叫炒紅果，但其實是不用炒的，而是用糖水煮出來的 。第一次看到炒紅果就以為是炒出來的，仔細詢問才知道是熬制出來的 。這幾天女兒感冒中，沒一點胃口，正好我前幾天買了好多山楂，知道女兒愛吃甜食（為此女兒付出了幾顆牙齒，到現在有的蟲牙還沒有換完），每次女兒感冒，我也總會做些可口的飯菜和甜食，因為我平時很少做甜食的，就是因為她的蟲牙 。這次做的炒紅果特適合女兒的口味，看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，女兒特別喜歡吃，既開胃又消食 。“紅果”又稱“山楂”、“山里紅”等，它富含山楂酸、檸檬酸、維生素C等成分，具有強心、降血壓、降脂、抗氧化、利尿、防癌和軟化血管的作用，對治療肥胖癥、腹脹腹痛，內積不消，小兒脾虛久瀉均有一定的療效，不過，胃酸過多或消化道潰瘍病者則不宜選用 。
炒紅果的主料：山楂(適量)冰糖(適量)炒紅果的調料：鹽(適量)做炒紅果所需廚具：砂鍋炒紅果的做法圖解步驟1.食材：新鮮山楂、冰糖鹽
2.把新鮮山楂泡泡洗凈
3.先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉著用力擰一下，然后拔出 。
4.在紅果的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進去，紅果核就能被筆帽完整的捅出來了，這個方法很方便，也可以保持紅果的完整 。
5.干凈的鍋中，放清水，倒入一點鹽
6.把處理好的山楂一起放入，
7.開大火煮
【炒紅果的做法（防暑食譜）】8.鍋里水滾后，撇去浮沫，轉中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少 。
9.開蓋，倒入冰糖 。
10.中火不斷翻動幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋 。完全涼透后，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具風味 。
小竅門：用白糖也可以，糖的多少可根據自己的口味加減
加了鹽的炒紅果會更甜，還會增加一些QQ口感 。
等紅果冷卻后放入適量的蜂蜜，蜂蜜不要趁熱放，這樣會破壞蜂蜜的營養 。
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