做個清淡的涼拌小菜，春天易上火的時候吃它再合適不過了 。腐竹起源已有千年，濃郁的豆香、清軟的口感、豐富的鈣質，都讓它成為老少咸宜的食物 。米白的腐竹、翠綠的黃瓜、橙紅的胡蘿卜，這樣的清新范小涼菜太適合端上春天的餐桌了 。跟身體談戀愛，用這樣清新的涼拌三色腐竹來慰藉你的胃口，舒展你的視覺吧~~曾有些筒子們問偶如何切出好看的象眼片，這次就上個詳細點的過程圖~~
涼拌三色腐竹的主料：腐竹(250克)涼拌三色腐竹的調料：黃瓜(80克)胡蘿卜(50克)熟芝麻(1小勺)鹽(適量)雞精(1/8勺)白糖(少許)油(少許)香油(2小勺)麻油(1/4勺)做涼拌三色腐竹所需廚具：煮鍋涼拌三色腐竹的做法圖解步驟
1、將腐竹放入碗中，倒入少許溫水略浸半分鐘，瀝去水 。
2、切成長段 。
3、黃瓜洗凈，斜刀切分成幾段 。
4、取一段黃瓜平放到案板上 。
5、刀從右側直切 。
6、再隔2mm左右從右至左陸續切下，即切成象眼片 。
7、胡蘿卜洗凈，去皮，同樣切成象眼片 。
8、煮鍋中倒入適量水，水開后放入少許鹽、幾滴油，放入胡蘿卜片，煮熟后撈出，用涼水沖洗，瀝去水 。
9、將腐竹、黃瓜、胡蘿卜都放入大碗中 。
10、放入鹽、雞精、白糖，用手抓拌均勻 。
11、放入香油、麻油，拌勻 。
12、盛入盤中，撒熟芝麻點綴即可 。
小竅門：1、我買的是鮮腐竹，不要用開水焯，一入開水就會散掉，夏天用涼水清洗，冬天用略溫的水清洗 。如果買干腐竹，可以用溫水泡幾小時，泡發后再用 。
2、煮胡蘿卜時時間約半分鐘，熟了即可，煮時間長會比較面 。
3、白糖是為了提鮮，放少許即可 。
【涼拌三色腐竹的做法（滋陰食譜）】
推薦閱讀
- 什么涼拌菜最好吃 涼拌菜的烹飪方法
- 涼拌穿心蓮的做法（清熱解毒食譜）
- 涼拌魚腥草葉的做法（清熱解毒食譜）
- 涼拌白菜的做法（清熱解毒食譜）
- 涼拌魚腥草根的做法（清熱解毒食譜）
- 涼拌魚腥草的做法（清熱解毒食譜）
- 涼拌椒香穿心蓮的做法（清熱解毒食譜）
- 涼拌馬齒莧的做法（清熱解毒食譜）
- 涼拌青椒教程 涼拌青椒做法介紹
- 家庭自制涼拌皮蛋 家庭自制涼拌皮蛋的做法步驟