涼拌馬齒莧的做法（清熱解毒食譜） _

怎么做涼拌馬齒莧好吃?學(xué)做涼拌馬齒莧需要哪些食材?為您提供涼拌馬齒莧的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味涼拌馬齒莧!
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：1-2人
涼拌馬齒莧的簡(jiǎn)介：【涼拌馬齒莧的做法（清熱解毒食譜）】馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無(wú)毛，高10-30cm 。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽(yáng)處。國(guó)內(nèi)各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。現(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì)；維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過(guò)程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農(nóng)藥；嫩莖葉可作蔬菜等。
涼拌馬齒莧的食材：主料：馬齒莧200g輔料：大蒜3粒生抽3ml雞精2g泡椒15g花椒5粒食用油適量蔥碎3g涼拌馬齒莧的做法圖解步驟：1.馬齒菜去掉老根（擇成適口的段），清洗干凈。
2.鍋里燒開(kāi)水，撒少許鹽，滴幾滴清油下馬齒菜過(guò)水撈出濾干。
3.取一碗加入蒜碎蔥碎雞精生抽泡椒攪拌均勻成料汁。
4.鍋中放油爆香花椒。
5.花椒油趁熱澆在料汁中。
6.焯水的馬齒菜碼在盤(pán)中，澆上料汁即可。
小貼士：馬齒莧有本身的酸味，此涼拌菜無(wú)需加醋了，生抽是咸的，剁椒也是咸的，不要加鹽了。馬齒莧的葉子非常容易掉，洗的時(shí)候一定要輕手。

涼拌馬齒莧的做法（清熱解毒食譜）

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