快手小餅：韭菜雞蛋餅的做法（電離輻射人員食譜）
怎么做快手小餅：韭菜雞蛋餅好吃？學做快手小餅：韭菜雞蛋餅需要哪些食材？寶媽小廚老師為您提供快手小餅：韭菜雞蛋餅的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的快手小餅：韭菜雞蛋餅 。
這款雞蛋餅是一次去買燒餅的時候攤主推薦的，正好這個餅剛出鍋，攤主說這個好吃，一看還挺有食欲，就來了半張，結果味道真是不錯，口感有點小勁道，并特別的軟，只加了那么一點點韭菜卻是點睛之筆，口感微咸，一口下去還能品到兩三粒韭菜的香味，瞬間挑起味蕾，要不說這韭菜能提起食欲呢，還真是這么回事 。這不后來回家自己做了之后，這道韭菜雞蛋餅就成了我家早餐經常出現的主食了，一晃做了好幾年了 。另外值得注意的是，韭菜別多加，一個是多了不如這個好吃，再一個是一大清早的吃韭菜還要上班，這味道不敢恭維哈，所以點到為止就好！
韭菜雞蛋餅食材：雞蛋2個，面粉2小碗，鹽適量，水適量，韭菜末少許
步驟：
1 雞蛋2個，打開
2 雞蛋打散
3 加入2小碗面粉和適量水、鹽調成面糊，筷子挑起面糊很緩慢的滴落即可（關鍵點1，面糊別太稠，稠面糊攤不開，餅硬還厚，厚的話烙的時間一長口感還發干，時間短了還熟不透）
4 電餅鐺刷一點點油，預熱到溫熱 。面糊里迅速加入韭菜末拌勻
5 取滿滿一大飯勺面糊畫圈倒在餅鐺上電餅檔或平底鍋（炒鍋也行），畫圈抹勻，合上蓋子觀察大的熱氣慢慢變小，餅一鼓起來就熟了，不用翻面，平底鍋或炒鍋的觀察方法和這個一樣，這些廚具我都試過，都很成功 。（關鍵點，要記住，這樣的餅才夠軟，吃起來口感還有點小筋道）
6 烙好后中間十字刀切開，開吃！
寶媽小貼士：
1 韭菜末要后加，先加的話鹽一剎韭菜會有點湯，味道不太好，口感也不好吃
【快手小餅：韭菜雞蛋餅的做法（電離輻射人員食譜）】 2 如果你烙的雞蛋餅不能像我那樣能卷上，失敗的原因有二：面糊太稠和烙的時間太長
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