蔬蛋餅做法步驟 蔬蛋餅怎么做
1、食材：面粉260克、雞蛋3個、水380克、小白菜2顆、鹽1勺、花椒粉1小勺、食用油 適量、小蔥2根、大蒜3瓣、香醋3勺、生抽1勺、香油少許 。
2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻 。
3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好 。切碎，越碎越好 。留下的小白菜的梗，可以炒菜或做涼拌菜用，不要浪費 。
4、加入適量香蔥碎，花椒粉，攪拌成能夠流動的面糊 。靜置15分鐘，讓面糊充分吸收水分，讓不均勻的小面疙瘩自然散開 。
5、開火，鍋燒熱，平底鍋刷薄薄的一層油，不要太多，不然面糊掛不住 。
6、用勺子盛2勺面糊放入鍋內，慢慢地上下左右晃動鍋子，讓面糊自然流動，均勻地擴散到四周，形成一個薄餅，再打上半顆雞蛋攤平，蓋上蓋子 。
7、1分鐘后，掀開鍋蓋，蔬菜雞蛋小餅已經熟了，翻個面，繼續再烙1—2分鐘，就可以出鍋啦！
【蔬蛋餅做法步驟 蔬蛋餅怎么做】8、取一個干凈的小碗，調一個蘸汁，大蒜3瓣剁碎，香醋3勺，生抽1勺，香油適量，攪拌均勻就好取了 。
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