大醬湯的大醬被韓國人譽為國食，韓國人的早餐一般都是醬湯加米飯 。看過浪漫滿屋的人應該有印象，李英宰早晨總是向韓智恩吵著要大醬湯喝 。足見大醬湯在傳統韓式早餐的重要地位 。大醬的味道一般人初次接觸可能有點難以接受，但吃起來卻很香 。而且大醬在發酵的過程中，能夠增加防止氧化的多酚，以及有益于生成人體的蛋白質組成成分“縮氨酸” 。能起到促進血糖調節，其發酵產物能通過促進血糖調節物質——胰島素的分泌，可以有效的預防2型糖尿病 。最近天氣越發的冷了，做一碗韓式大醬湯，配一碗香噴噴的米飯，就是很好的營養搭配了，簡單又好吃，暖暖的湯冬季最合適不過了 。
韓式鮮蝦大醬湯的主料：南豆腐(200克)五花肉(70克)洋蔥(半個)胡蘿卜(半個)黃瓜(半個)西葫蘆(半個)鮮蝦(8個)韓式鮮蝦大醬湯的調料：青紅椒(2根)大蔥(半根)淘米水(400克)生姜(5片)大醬(70克)韓式辣椒醬(30克)鹽(5克)做韓式鮮蝦大醬湯所需廚具：炒鍋韓式鮮蝦大醬湯的做法圖解步驟
1、南豆腐切塊，洋蔥，胡蘿卜，西葫蘆，黃瓜，生姜切片，青紅椒切圈，大蔥切段備用 。
2、五花肉切成片 。
3、鍋里倒底油，放入五花肉煎熟 。
4、依次倒入生姜，大蔥，青紅椒，所有蔬菜，加入鹽翻炒均勻，盛出備用 。
5、淘米水倒入石鍋中，將大醬放入濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻 。
6、將大醬湯煮沸騰 。
7、大醬湯沸騰時，倒入炒好的所有蔬菜，以及鮮蝦，攪拌均勻 。
8、煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻后，小火再煮5分鐘，即可關火 。
小竅門：1.大醬湯中的蔬菜不是特定的，只要自己喜歡放任何蔬菜都可以，只要不相反相克的，耐煮一點的就可以 。
2.不喜歡五花肉的也可以換成牛肉，還可以加入辣白菜提升辣味與酸味，喜歡素食的朋友，也可以不加任何肉類和油，純用醬來煮湯 。
【韓式鮮蝦大醬湯的做法（便秘食譜）】
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