準備時間：10分鐘內
制作時間：10分鐘內
用餐人數：3-4人
紅油豬肝的簡介：豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素 。
肝臟類含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一 。孕期婦女應該多吃一些肝臟 。這種做法是超級簡單不需要技術的，但是味道卻很好 。
紅油豬肝的食材：主料：豬肝500g輔料：大蔥1根姜1塊八角2個花椒1湯匙熟花生1湯匙香醋半湯匙鹽2茶匙雞精半茶匙涼拌醬油1/3湯匙香油1茶匙干辣椒適量辣椒油1湯匙紅油豬肝的做法圖解步驟：1.原料圖 。豬肝買回來用水浸泡兩小時，中間換四次水 。
2.豬肝加姜絲，花椒，干辣椒煮熟 。
3.煮熟的豬肝放入冰水中等待變涼 。
4.豬肝切成薄片 。大蔥切斜段 。
5.豬肝和大蔥放進容器，加入鹽，香醋，涼拌醬油，雞精，香油熟花生，一起抓拌均勻 。
6.裝盤即可 。
小貼士：按道理說孕前期不應該吃過于刺激的食物，但是很多孕婦胃口不好，就喜歡吃酸辣的東西，這道菜用香醋中和辣味，辣度也根據自己口味改變，好的辣椒粉炸出的紅油是很香的，辣味偏少，吃起來沒那么刺激，注意孕婦的飲食器具一定注意衛生，防止不衛生引起腹瀉 。
豬肝買回來泡水可以去毒素去血污，不腥 。
【紅油豬肝的做法（骨質疏松食譜）】
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