怎么做春暖花開(kāi)好吃？需要哪些食材？提供春暖花開(kāi)的家常做法大全,按照?qǐng)D文做法步驟,菜鳥(niǎo)都能做出最正宗的春暖花開(kāi) 。
分類：涼菜，家常菜，東北菜
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
口味：咸香，工藝：技巧，耗時(shí)：十分鐘，難度：簡(jiǎn)單
這菜其實(shí)就是我們東北人特別愛(ài)吃的蘸醬菜，只不過(guò)擺盤(pán)時(shí)換個(gè)花樣??蘸醬菜永遠(yuǎn)是東北人的心頭肉，夏天酷暑難耐吃不下飯時(shí)想它，過(guò)年大魚(yú)大肉吃多了油膩時(shí)更想它 。
做春暖花開(kāi)所需食材：主料：干豆腐2張，胡蘿卜1小根，黃瓜1根，菠菜1小把，發(fā)芽蔥1棵
輔料：雞蛋2個(gè)，豆瓣醬1勺
春暖花開(kāi)的家常做法，最正宗的春暖花開(kāi)怎么做好吃
一、準(zhǔn)備食材，菠菜、黃瓜、胡蘿卜、發(fā)芽蔥洗凈，干豆腐備好 。
二、鍋里坐水燒開(kāi)，下菠菜焯燙一下 。
三、焯好的菠菜過(guò)涼水備用
四、胡蘿卜去皮，和黃瓜分別擦成絲，發(fā)芽蔥切絲（一定要用發(fā)芽蔥，夠味）
五、干豆腐鋪開(kāi)，在一頭放上胡蘿卜絲、黃瓜絲、蔥絲
六、卷起來(lái)，卷兩三圈即可，一定要卷緊，否則切時(shí)容易散花 。如果怕切段時(shí)散花，可以把干豆腐多卷幾圈
七、如圖，斜著下刀，切段
八、碼放在盤(pán)子周圍，形成花瓣
【春暖花開(kāi)的做法（黃瓜）】
九、中間放上焯熟的菠菜
十、鍋里注油燒熱，油可以稍微多一點(diǎn)，直接打入雞蛋，不用事先攪散（雞蛋打成蛋液也行哈）
十一、用鏟子把雞蛋快速絞碎
十二、加1勺黃豆醬 。做雞蛋醬有訣竅:四個(gè)字“蛋多醬少”，醬只是替代鹽調(diào)味的，千萬(wàn)不要多加醬，顏色不好看，口感也特別咸，一頓吃不了下頓沒(méi)法看更不愛(ài)吃，就是個(gè)扔 。
十三、快速炒勻，加點(diǎn)蔥花
十四、炒勻即可
十五、把雞蛋醬放到菠菜上即可
十六、上桌了，食材還是那些食材，吃法還是蘸醬，只不過(guò)擺下盤(pán)，立馬顏值爆表，食欲大增 。
做春暖花開(kāi)的小竅門：1.我們東北人很多菜都是洗凈了直接吃，比如蔥姜蒜、黃瓜、胡蘿卜、生菜、干豆腐、大豆腐、圓蔥、大白菜、小白菜、香菜、苦苣、蘿卜等等，不習(xí)慣如此飲食習(xí)慣的，可以把菜先焯水 。
2.做雞蛋醬有訣竅:四個(gè)字“蛋多醬少”，醬只是替代鹽調(diào)味的，千萬(wàn)不要多加醬，顏色不好看不說(shuō)，口感還特別咸，一頓吃不了下頓沒(méi)法看，更不愛(ài)吃，就是個(gè)扔
推薦閱讀
- 清明的溫馨祝福短信
- 創(chuàng)意仿真錦鯉魚(yú)凍的做法（黃瓜）
- 素炒黃瓜的做法（黃瓜）
- 壽司卷的做法（黃瓜）
- 快手素菜之拍黃瓜的做法（黃瓜）
- 五彩大拉皮的做法（黃瓜）
- 小炒豬肝的做法（黃瓜）
- 酸辣黃瓜的做法（黃瓜）
- 涼拌米粉的做法（黃瓜）
- 口水黃瓜的做法（黃瓜）