怎么做五彩大拉皮好吃？需要哪些食材？提供五彩大拉皮的家常做法大全,按照?qǐng)D文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的五彩大拉皮 。
分類：涼菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的廚具：其他
口味：酸辣，工藝：拌，耗時(shí)：廿分鐘，難度：普通
五彩大拉皮，是我們?nèi)ワ埖瓯攸c(diǎn)的一道涼菜 。顏色豐富，清爽可口 。也是節(jié)日餐桌很受歡迎的菜肴 。
做五彩大拉皮所需食材：主料：拉皮1袋，豆芽菜50克，心里美蘿卜30克，胡蘿卜半根，金針菇50克，雞蛋1個(gè)，火腿腸1根，黃瓜1根
輔料：麻醬50克，鹽半匙，香油適量，雞精少許，糖2匙，涼拌醋3匙，辣椒油適量，蒜末適量
五彩大拉皮的家常做法，最正宗的五彩大拉皮怎么做好吃
一、拉皮用清水洗一下，切段備用 。
二、胡蘿卜、心里美蘿卜、黃瓜分別切絲 。
三、豆芽菜去須根洗凈 。金針菇切掉根部洗凈 。
四、鍋中水燒開，分別把胡蘿卜絲、豆芽菜、金針菇焯一下，過(guò)涼備用 。
五、雞蛋打散成蛋液，加少許鹽、胡椒粉調(diào)味 。
六、平底鍋加少許油，打入蛋液，攤成蛋皮 。晾涼切絲 。
七、火腿腸切絲 。
八、蒜切末 。
九、把麻醬和配料表中調(diào)料放入碗中，加適量溫水澥開，加入蒜末 ，調(diào)成麻醬汁 。
十、取一大平盤，四周按顏色不同碼上食材，盡量整齊些 。中間放拉皮 。
【五彩大拉皮的做法（黃瓜）】
十一、吃時(shí)澆上麻醬汁即可 。
做五彩大拉皮的小竅門：拌菜食材可根據(jù)自己喜好替換 。麻醬汁的麻醬多放些好吃，不喜辣的可不放辣椒油
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