怎么做蛋黃焗老黃瓜好吃？需要哪些食材？提供蛋黃焗老黃瓜的家常做法大全,按照?qǐng)D文做法步驟,菜鳥(niǎo)都能做出最正宗的蛋黃焗老黃瓜 。
分類(lèi)：熱菜 ， 家常菜
使用的廚具：炒鍋
口味：酸咸 ， 工藝：炒 ， 耗時(shí)：十分鐘 ， 難度：普通
很多朋友沒(méi)吃過(guò)老黃瓜 ， 以為不能吃 ， 其實(shí)老黃瓜是可以吃的 ， 不過(guò)皮不能吃 ， 瓜瓤去掉籽煮湯也非常好吃 ， 天然的酸味 ， 比醋好多啦！去皮去瓤入菜是非常好的食材 ， 而且老黃瓜富含的是細(xì)纖維素 ， 能促進(jìn)腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度 。而它所含的葫蘆素有抗癌的作用 ， 所含的丙醇二酸 ， 可抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪 ， 有助于減肥 。老黃瓜中富含的礦物質(zhì)也可以補(bǔ)充人體日常所需 ， 所含豐富的維生素E ， 能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用 。
做蛋黃焗老黃瓜所需食材：主料：老黃瓜半根 ， 咸蛋黃2個(gè)
輔料：油適量 ， 鹽適量 ， 糖適量
蛋黃焗老黃瓜的家常做法 ， 最正宗的蛋黃焗老黃瓜怎么做好吃
一、還是之前那根2斤多重的老黃瓜 ， 一半用來(lái)涼拌 ， 一半用來(lái)熱炒 ， 老黃瓜去皮去瓤洗凈 。
二、老黃瓜先切長(zhǎng)條 ， 再切成段 。
三、撒些鹽腌制10分鐘左右 ， 攥掉多余的水分 ， 用廚房紙擦干水分 。
四、咸蛋黃碾碎備用 。
五、鍋中加入適量的油 ， 加入咸蛋黃和半勺白糖 ， 炒至起油沫兒 。
六、下入老黃瓜段兒翻炒 ， 減小火翻炒 。
【蛋黃焗老黃瓜的做法（黃瓜）】七、小火慢慢翻炒至蛋黃裹均勻老黃瓜段兒即可 。
八、出鍋裝盤(pán) 。
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