怎么做素什錦好吃？學做素什錦需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的素什錦 。
本食譜來自【納木措畔的曼陀羅】老師分享的素什錦的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，；需要烹飪時間：1小時以上；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者 。
有一道菜每月我都會做一次，因為爸爸總是特別支持這道菜 。雖然全素但不輸任何肉菜，好吃不打折，美味又營養 。同時又可以消耗家里的各種干菜 。小曼通常做一大鍋，媽媽送好友，爸爸送鄰居，小曼送給同事…自己家沒吃兩頓就沒了 。美食的意義在于分享嘛！
做素什錦所需食材：主料：腐竹50g，筍干50g，香菇50g，木耳50g，黃花菜50g，銀耳50g，食用油適量，醬油2勺，黃酒1勺，大蔥1根，白糖1勺，香油4勺，鹽半勺
素什錦的做法步驟：1. 將各種干貨在溫水中泡發 。銀耳、木耳摘去根 。
2. 將各種發好的干貨，分批下入滾水，煮1～5分鐘（根據食材的不同特點，筍干多煮一會兒，腐竹少煮一會兒） 。撈出浸冷水 。
3. 擠干水分，切成大小、長短接近的段兒 。
4. 鐵鍋放入適量植物油，燒至七成熱 。
5. 撒蔥花煸香，下入食材翻炒 。
6. 烹入黃酒去腥，撒入醬油、白糖，提鮮 。加入一碗水，煮開調小火 。
7. 收干水分，撒入鹽拌勻關火 。放涼拌入香油 。
8. 歐啦，開吃吧 。
溫馨提示：這道菜的妙處在于隨意搭配：只要是素的都可以考慮 。除了我使用的食材，大家還可以考慮放進油豆皮、豆干、豆皮等等 。只要提前泡好、焯好，后面就好處理了，
【素什錦的做法（黃花菜）】
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