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素東坡肉的做法（痛風食譜）

痛風食譜

怎么做素東坡肉好吃?學做素東坡肉需要哪些食材?為您提供素東坡肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味素東坡肉!
準備時間：30分鐘-1小時
【素東坡肉的做法（痛風食譜）】制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
素東坡肉的簡介：前段時間看電視上做過這個菜，感覺很是好奇，尤其是聽說一些素齋飯店可以把素菜做成肉菜，就很想去嘗一嘗，媽媽對著電視也是很感嘆，覺得很神奇，言辭之中也頗有些想嘗嘗的感覺 。
但是我們居住的城市并沒有聽說哪有素齋飯店，所以只能自己在家嘗試著做一做了 。這個菜說來也算簡單，但簡單之中還有著復雜，如何把一塊普通冬瓜模仿的像一塊肉呢？這跟刀功，和料汁都有關系，所以難也就難在這里 。
趁媽媽早上出門，我就在家里折騰，想趕她回來之前做好，給個意外，就是不知道做好以后有沒有驚喜 。
開始做的時候很沒有靈感，但是硬著頭皮做了下去，做好以后感覺稍有些安慰，還是有幾分相似的 。
媽媽回來后，一進廚房：“嘿！這是塊什么肉啊？”
哈哈，我樂了，說明還是有點小成功的！
至于味道嘛，媽媽評價，只有清香味，沒有葷味的感覺 。
我覺得飯店之所以能做出好吃的菜，關鍵在于調料，一般家庭就很少的飯店那樣的調料，而且說不定是放的什么精之類的，在家做飯味道雖然一般，但勝在健康，畢竟還是吃健康食品對身體好 。
如果不是素食者，我認為用肉湯來代替料汁，那效果會更接近肉的味道 。
素東坡肉的食材：主料：冬瓜300g香菇50g豆腐50g輔料：油適量鹽適量老抽適量生抽適量鮑魚汁適量紅燒汁適量花椒適量大料適量雞精適量味精適量玉米淀粉適量素東坡肉的做法圖解步驟：
1.切半個冬瓜，修成一個方形，并且把皮削掉 。
2.翻過來，把背面的籽和瓜瓤去掉 。
3.放到小盆里，倒入老抽 。
4.把老抽均勻的抹在冬瓜皮上 。
5.香菇切成碎丁 。
6.加入豆腐 。
7.把豆腐用拳頭揉碎，和香菇混合均勻，并且倒入適量玉米淀粉 。
8.再加入鹽，生抽，雞精和鮑魚汁調味，混合均勻 。
9.鍋中倒入油，把冬瓜皮朝下，小火炸制表皮上色，模仿肉的表皮 。

10.撈出來背面朝下，把豆腐香菇餡塞進原告有瓜瓤的地方，碼整齊 。
11.鍋里倒入適量水煮開，放入少量花椒和大料 。
12.把腌過冬瓜的老抽倒入 。
13.再加適量紅燒汁煮沸 。
14.把湯汁澆入餡朝上的冬瓜 。
15.上鍋蒸40分鐘，至冬瓜熟了 。
16.少許玉米淀粉加水兌成水淀粉 。
17.再把剛才蒸冬瓜的料汁加少許蠔油，味精下鍋煮開 。
18.水滾后倒入水淀粉煮至湯汁濃稠，然后用勺子澆到放到盤里的冬瓜上面 。
小貼士：冬瓜最好選擇青皮的，并且切的時候選擇中間部分的會比較像 。至于餡料可以選擇自己喜歡的蔬菜 。

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