發面蔥花餅怎么做好吃 發面蔥花餅如何做好吃
【發面蔥花餅怎么做好吃 發面蔥花餅如何做好吃】
1、首先用3杯面粉 ， 加入5克酵母 ， 白糖用溫水和一個稍軟的面團 ， 醒發2小時 。
2、做個油酥 。1杯面粉 ， 加入十三香1勺 ， 鹽5克一起 ， 攪拌均勻 。起鍋燒油 ， 油熱以后倒入面粉中 ， 再次攪拌均勻備用 。
3、小香蔥切碎備用 。
4、醒發好的面團拿出來 ， 揉搓排氣 ， 搟薄后把油酥涂抹均勻 ， 上面撒上蔥碎 。從一面卷起來 ， 切成均勻的小段 。
5、切好的面段 ， 兩端捏緊 ， 防止蔥碎和油酥漏出來 。左手往外轉 ， 右手往里轉 ， 把面團壓扁 。再搟成薄餅即可 。全部搟好以后蓋上保鮮膜再次松弛醒發10分鐘 。
6、起鍋倒油 ， 用油刷把鍋里的油均勻涂抹到鍋邊 ， 下入餅坯 ， 一面氣泡即可翻面 。來回翻個3-5次 ， 餅就熟了 。
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